La thaumatine est une substance naturelle super sucrée, l’édulcorant à la thaumatine est un extrait de peau de noix de la plante naturelle Thaurnatocuccusdanielli. Il a l’avantage d’améliorer le parfum, de dissimuler le goût amer, d’améliorer le goût (produisant un goût épais et crémeux) et de pouvoir rivaliser avec d’autres édulcorants. Pour les aliments généraux et les aliments diététiques. Il convient à une utilisation avec des sucres tels que le saccharose dans la gomme, les boissons, les boissons froides, les desserts, les produits de boulangerie, etc. Il peut être utilisé comme édulcorant non calorique et agent aromatisant. Il doit être combiné avec des édulcorants glucidiques. Il a été approuvé par la FDA américaine et utilisé pour le chewing-gum depuis 1984. Maintenant, il a été approuvé par de plus en plus de pays. Ses performances sont blanches à crémeuses, incolores et poudreuses. Son goût sucré est 1600 fois supérieur à celui du saccharose, mais il dépend toujours de la concentration de dilution. Sa douceur réduira en solution saline à haute concentration et se souble facilement dans l’eau. De plus, il perdra le goût sucré pendant le chauffage. L’extrait de thaumatine peut être divisé en deux types :La thaumatine I est un composé de 207 acides aminés combinés en une chaîne droite d’un poids moléculaire de 22204.La poudre de thaumatine II est une protéine composée de 198 acides aminés combinés avec un poids moléculaire de 21000±500.Après que le Comité mixte d’experts des additifs alimentaires de l’Organisation mondiale de la santé a examiné ses problèmes de sécurité et de toxicologie en 1983, il a accepté d’être utilisé comme additif sûr en juin 1985, et sa valeur DJA n’a pas été réglementée. Les chercheurs américains pensent qu’il peut être utilisé comme une substance sûre reconnue dans le chewing-gum comme exhausteur de goût. Quant à l’avis de la FDA, il est actuellement inconnu. Il existe de nombreux autres pays et régions, tels que l’Australie, le Canada, l’Allemagne, la Nouvelle-Zélande, l’Espagne, la Belgique, le Mexique, Israël, l’Afrique de l’Ouest, le Danemark, la Suisse et d’autres pays européens ont été approuvés pour une utilisation, peuvent être utilisés dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques Il est utilisé comme édulcorant ou exhausteur de goût. Sans aucun doute, la thaumatine est une sorte d’additif alimentaire naturel avec de bonnes perspectives de développement. LY Health est l’un des plus grands fabricants d’extrait de thaumatine en Chine, nous équipons 2 lignes de production pour produire de l’extrait de thaumatine, et la capacité de production peut atteindre 3500 kg par mois, nous sommes convaincus que notre prix était le plus compétitif sur le marché chinois actuel.